Альбондигас

Описание

Альбондигас - это испанские фрикадельки, сытное и пикантное блюдо.

Ингредиенты

Фарш мясной

600 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Яйцо куриное

2 шт
Крошка хлебная

0.75 стакан
Масло растительное

4 ст. л.
Соль
Перец черный
Тимьян
Мука пшеничная

1 ст. л.
Томаты в собственном соку

400 г
Вино белое сухое

150 мл
Лук репчатый

1 шт
Шампиньоны

200 г
Соль
Перец чили
Сахар
Масло растительное

2 ст. л.
Вода

150 мл

Приготовление

Лук и чеснок мелко нарезать и спассеровать на растительном масле (1 ст. л.). К фаршу добавить хлебную крошку, яйца, тимьян, соль, перец, обжаренные лук с чесноком.

Готовый фарш выбить и сформовать небольшие фрикадельки.

Обжарить фрикадельки на разогретом растительном масле (3 ст. л.). Готовые фрикадельки отложить в сторону.

Приготовить соус. Мелко нарезать лук, грибы нарезать на ломтики. В этот раз мне пришлось использовать маринованные шампиньоны, но, безусловно, лучше брать свежие.

В сковороду, где готовились фрикадельки, выложить лук, немного спассеровать его, и добавить муку. Обжарить. Если грибы используете свежие, то обжарить их вместе с луком.