Горгонзола-кантуччи

Описание

Оригинальное название "cantucci al gorgonzola". Очень вкусное печенье под хорошее вино.

Ингредиенты

Мука пшеничная

210 г
Миндаль

50 г
Молоко

60 мл
Сыр голубой

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Масло оливковое

40 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Томаты вяленые
Перец чили
Перец черный
Соль

Приготовление

Миндаль подсушить в духовке. Молоко подогреть, развести в нем горгонзолу, смесь остудить.

В большой миске смешать просеянную муку с разрыхлителем, добавить яйцо, миндаль, оливковое масло, вяленые томаты, молочно-сырную смесь, перец чёрный и чили по вкусу, если необходимо, посолить, замесить эластичное тесто.

Завернуть его в пленку, отправить в холодильник минут на 20. Затем тесто достать из холода, раскатать в виде багета.

Лучше всего тесто разделить на две части и сделать два изделия высотой около 3 см и шириной около 5 см. Противень накрыть пергаментом, выложить на него изделие, запечь около 40 минут при 170*.

Затем достать из духовки, остудить, нарезать очень острым ножом на кусочки по 1 см, выложить обратно на противень и подсушить до состояния гренок.

Подавать полностью остывшими с мягким сыром, пармской ветчиной и бокалом белого вина:) Вкус у печенья настолько самодостаточный, что его можно подавать просто с вином.