Description
Оригинальное название "cantucci al gorgonzola". Очень вкусное печенье под хорошее вино.
Ingredients
-
Мука пшеничная
210 г
-
Миндаль
50 г
-
Молоко
60 мл
-
Сыр голубой
100 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Масло оливковое
40 г
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Томаты вяленые
-
Перец чили
-
Перец черный
-
Соль
Cooking
Миндаль подсушить в духовке. Молоко подогреть, развести в нем горгонзолу, смесь остудить.
В большой миске смешать просеянную муку с разрыхлителем, добавить яйцо, миндаль, оливковое масло, вяленые томаты, молочно-сырную смесь, перец чёрный и чили по вкусу, если необходимо, посолить, замесить эластичное тесто.
Завернуть его в пленку, отправить в холодильник минут на 20. Затем тесто достать из холода, раскатать в виде багета.
Лучше всего тесто разделить на две части и сделать два изделия высотой около 3 см и шириной около 5 см. Противень накрыть пергаментом, выложить на него изделие, запечь около 40 минут при 170*.
Затем достать из духовки, остудить, нарезать очень острым ножом на кусочки по 1 см, выложить обратно на противень и подсушить до состояния гренок.
Подавать полностью остывшими с мягким сыром, пармской ветчиной и бокалом белого вина:) Вкус у печенья настолько самодостаточный, что его можно подавать просто с вином.
Бон аппетит!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.