Рис с овощами

Описание

Полноценное сытное самостоятельное блюдо. Также хорошо в качестве гарнира.

Ингредиенты

Рис

1 стакан
Лук-порей

2 шт
Перец чили

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Помидор

2 шт
Масло оливковое

3 ст. л.
Соевый соус

3 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Для приготовления этого блюда очень подойдут сорта риса не разваривающиеся, а сохраняющие форму после приготовления, длиннозёрные. Мне очень нравится использовать здесь коричневый длиннозёрный рис «Индика» или, как сейчас, «Акватика Микс».

Рис промыть, залить водой в соотношении 1:2,5. Варить после закипания на малом огне при закрытой крышке 30-35мин. Солить не надо!

Перец чили нарезать полукольцами, освободив предварительно от семян.

На сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло. В масло выложить чили и обжарить в течении 3минут.

Далее в приготовлении блюда я использовала свежезамороженные овощи. Добавить лук-порей. Перемешать и обжарить пару минут.

Добавить в сковороду нарезанный тонкими полосками болгарский перец.

В сезон помидоров взять оные, помыть, сделать крестообразный надрез на верхушке, залить кипятком на 1-2мин и поместить в холодную воду, снять кожуру и нарезать средними кубиками. Зимой на помощь приходит готовая нарезанная мякоть помидоров. Взять её 4ст. л. Добавить в сковороду, перемешать и готовить с приоткрытой крышкой на среднем огне до мягкости овощей. Постараться выпарить всю жидкость.