"Кабачки фаршированные"

Описание

Фаршированные кабачки - основное блюдо , состоит из мяса и овощей . Рецепт актуальный для лета, т. к. блюдо можно употреблять в горячем и холодном виде.

Ингредиенты

Кабачок

3 кг
Свинина

1 кг
Лук репчатый

300 г
Перец болгарский

300 г
Помидор

300 г
Морковь

100 г
Масло подсолнечное

100 мл
Соль
Перец черный

Приготовление

Кабачки разрезать пополам.

Ложкой вынуть середину у кабачков.

Поставить кабачки в емкость.

Мясо порезать на кусочки , посолить, поперчить.

Лук порезать полукольцами.

Перец порезать соломкой , морковь потереть на крупную терку.

Поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета лук , наклонить сковородку что бы удалить излишки масла. Поджарить на подсолнечном масле морковь, наклонить сковороду чтобы удалить излишки масла.

Порезать помидоры.

Нафаршировать кабачки мясом , луком, морковью, перцем кабачки , на дно кастрюли налить горячей воды (4 -5 см. ), посолить поперчить.

- овощи и мясо тчательно "утрамбовать"

- кастрюлю плотно закрыть крышкой,довести до кипения ,тушить на медленном огне 60минут

-кабачки с начинкой из свинины тушить 60 минут ( с начинкой из говядины готовить чуть - чуть дольше, до готовности мяса)

- "внутренности" из кабачков измельчить (на терке ,в блендере или другим известным Вам способом) - добавить мелко порезанную луковицу (100г.) , томатную пасту (2ст.ложки),сахарный песок (1ст.ложку),соль,перец - поджарить на оставшемся в сковородке подсолнечном масле