Американская классика Брауни

Описание

Этим замечательным и простым рецептом поделилась в Интернете Лиза Глинская - мой любимый кондитер, победитель шоу "МастерШеф& amp;quot;. Выпечка по этому рецепту получается необыкновенно нежной и вкусной.

Ингредиенты

Масло сливочное

170 г
Шоколад темный

100 г
Шоколад молочный

50 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

150 г
Мука пшеничная

50 г
Орехи грецкие

150 г

Приготовление

1. Подготавливаем продукты. Сегодня у меня не было белого шоколада, поэтому я взяла 150 грамм 56% черного шоколада.

2. Жареные орехи порезать крупно ножом. Я половину орехов потолкла, половину крупно порезала. Смешать.

3. Подготавливаем форму для выпечки. Выстилаем на нее пергаментную бумагу и хорошо смазываем сливочным маслом.

4. Шоколад разломать в сливочное масло.

5. Теперь шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане. !!! ЕМКОСТЬ С ШОКОЛАДОМ НЕ ДОЛЖНА КАСАТЬСЯ ВОДЫ!!!

6. Хорошо размешиваем до полного растворения массы.

7. Шоколад со сливочным маслом растопился. Снимаем с водяной бани и отставляем в сторону.

8. Теперь в отдельную емкость разбить 2 яйца, размешать, не взбивая до однородной массы и всыпать сахар. Секрет тягучести Брауни в том, что сахар не должен раствориться в яичной смеси!!! (слова автора). Поэтому соедините яйца с сахаром, буквально несколькими оборотами венчика!

9. В яичную смесь ввести теплую шоколадную массу. Размешать.

10. Добавляем муку. Размешать.

11. Высыпаем орехи. Размешать.

12. Выливаем смесь в подготовленную форму.

13. Разравниваем лопаточкой. Духовка разогрета до 175 градусов. Выпекаем 40-50 минут. (сегодня выпекался 40 минут)

14. Достаем Брауни из духовки.

15. Через 15 минут выложила выпечку из формы. Брауни должен полностью остыть. Остывшую выпечку положила на 2 часа в холодильник. (можно обойтись и без холодильника).

16. Холодный Брауни нарезается прямоугольными или квадратными кусочками.

17. Лиза подавала этот десерт с лимонным сиропом и цукатами. У меня не было лимонов, поэтому приготовила на скорую руку цукаты из апельсиновых корочек.