Капустный шницель без фарша

Описание

Это блюдо отличается от других капустных. Очень простое в приготовлении и быстрое. И очень вкусное. Никакого фарша не требует. Главное, выбрать небольшую белую головку.

Ингредиенты

Капуста белокочанная

1 шт
Соль

1 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Мука пшеничная

0.5 стакан
Аджика

Приготовление

С капустного вилка снимаем все зеленковатые листья. Кочерыжку удаляем, оставляя от нее 2 см. Головку разрезаем на 4 части. Здесь важно разрезать так, чтобы на каждой части оставался край кочерыжки. На фото капуста средних размеров, поэтому, ее можно разделить на 8 частей (значит, 8 порций).

Половинки капусты помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы только покрыла продукт. Варим 6 минут. За 2 минуты до окончания варки добавляем соль. Если край кочерыжки пртыкается вилкой, значит половинки готовы.

Шумовкой выбираем половинки капусты в чашку, даем им остыть. Чтобы можно было в руки взять. Капустный настой не выливайте, он очень вкусен и полезен. Надеваем перчатки или кульки на руки...

И хорошенько, каждую половинку защищенными руками отжимаем. Лишняя вода нам не нужна. Придаем половинкам форму лепешки, "шницеля". Неважно, если отлетели листики. Вложите их в половинку. Все равно зажарится.

Разобъем 2 яйца в миску, взобъем вилкой (миксер не надо). Солить нельзя. Отдельно насыпем муку в тарелку. И каждую половинку "шницеля" хорошенько обвалакиваем. Сначала в яйце, потом в муке.

Жарим половинки в масле, хорошо подогретым до образования румяной корочки. Переворачиваем и другую сторону обжариваем. На это уходит примерно 2-3 минуты. Не пережаривайте.

Все, наш "шницель" готов. Переложите его в порционное блюдо. Сверху уложите аджику (или кутчуп). Это заменим нам перец, который при жарке не добавляют. Сметану не добавляйте, итак, очень вкусно. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы