Картофельные блинчики с дипом из рикотты

Описание

Очень нежные, тонкие блинчики с дипом из рикотты и щавеля. Особенно вкусно с подкопченной икрой мойвы.

Ингредиенты

Картофель

5 шт
Молоко

250 мл
Мука пшеничная

250 г
Яйцо куриное

3 шт
Чеснок

3 зуб.
Сахар

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Масло подсолнечное

5 ст. л.
Рикотта

250 г
Щавель

1 пуч.
Лук зеленый

1 пуч.
Соль
Перец черный
Масло подсолнечное

1 ст. л.
Икра рыбная

100 г

Приготовление

Картофель очистить, разрезать на несколько частей. Залить водой так, чтобы она едва покрывала картофель. Варить до мягкости.

Дать слегка остыть и пюрировать блендером вместе с водой, в которой варился картофель.

Добавить к пюре чеснок, яйца, молоко, муку, 3 ст. л. подсолнечного масла Олейна, соль, сахар. Тесто должно получиться пожиже, чем на оладьи. Если густое, добавьте молока. Дать тесту отдохнуть 30 минут.

Зелёный лук мелко нарезать. Щавель нарезать тонкими ленточками.

Спассеровать пару минут лук на подсолнечном масле Олейна. Добавить щавель и через минуту снять с огня. Смешать с рикоттой, посолить и поперчить по вкусу.