Гратен из манго "Апельсиновая снежинка"

Описание

Нежнейший десерт, просто тающий во рту. Тонкий аромат манго заставляет забыть обо всeм на свете и погружает в атмосферу праздника. Гратен - блюдо, запечeнное в духовке или под грилем до образования аппетитной корочки. На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".

Ингредиенты

Манго

1 шт
Желток яичный

4 шт
Сливки

150 мл
Крахмал

1 ч. л.
Ванилин

1 ч. л.
Сахар

3 ч. л.
Апельсин

6 шт

Приготовление

Продукты для приготовления гратена из манго.

Манго разрезать пополам, очистить, удалить косточку. Мякоть нарезать тонкими ломтиками.

Сделать "чашечки" из апельсина, срезав макушку и ложкой удалив мякоть.

Разложить фрукты в 3 апельсиновые «чашечки».

Желтки вбить в кастрюльку с толстым дном.

Добавить сливки, крахмал и ваниль.

Хорошо взбить, добавить 2 ч.л. сахара и 2 ст. л. воды.

Прогреть на водяной бане, не прекращая взбивать, 4-5 мин. до получения однородной кремообразной массы.

«Чашечки» с манго завернуть в фольгу, чтоб апельсин не подгорел, и наполнить получившимся кремом.

Поместить "чашечки" с манго и кремом под гриль на 2 минуты.

Затем посыпать оставшимся сахаром и вновь поместить под гриль на 2 минуты. Я использовала аэрогриль, но можно воспользоваться грилем в микроволновке или просто запечь в духовке.