Шоколадный рулет с нежнейшим кремом

Описание

Приглашаю на дегустацию рулета - очень нежного, ароматного, с тонким послевкусием малины и шоколада, рыхлого, вкусного, с потрясающим кремом и сочным манго. Пробуем?

Ингредиенты

Масло сливочное

170 г
Яйцо куриное

5 шт
Кисель

1 шт
Вода

5 ст. л.
Мука пшеничная

50 г
Какао-порошок

20 г
Сахар

60 г
Сода

1 ч. л.
Сыр творожный

350 г
Рикотта

150 г
Сахарная пудра

150 г
Манго

0.5 шт
Шоколад белый

25 г

Приготовление

Взбить желтки с киселем в пышную пену.

Влить воду, добавить соду и взбить. Постепенно добавляя просеянную муку с какао, перемешать.

Белки взбить. Добавляя частями сахар, взбить до пиков.

Аккуратно ввести белки в бисквитное тесто, рисуя как бы цифру 8, доставая до дна.

Застелить противень пергаментом. У меня размер 35 на 35 см. Вылить тесто и разровнять. Духовка разогрета на 180 градусов. Выпекать бисквит 20-30 мин до сухой спички - ориентируйтесь на свою духовку! Вынуть противень. Остудить бисквит.

Выложить в чашу творожный сыр, сливочное масло, сахарную пудру и рикотту.

Взбивать 7-8 минут до пышной и однородной массы. Немного крема отложить для оформления.

Манго очистить и порезать кусочками - 3 кусочка покрупнее отложить для подачи.

Края бисквита ровно обрезать, т. к. края подсушиваются всегда больше и они будут мешать завернуть ровно рулет. На бисквит нанести крем и манго.

Помогая пергаментом, скрутить рулет. Или перевернуть рулет на полотенце, снять пергамент и, помогая полотенцем, скрутить рулет - я не стала так делать, т. к. верхний слой был ооочень нежный и я побоялась, что он прилипнет к полотенцу.