Description
Приглашаю на дегустацию рулета - очень нежного, ароматного, с тонким послевкусием малины и шоколада, рыхлого, вкусного, с потрясающим кремом и сочным манго. Пробуем?
Ingredients
-
170 г
-
5 шт
-
1 шт
-
5 ст. л.
-
50 г
-
20 г
-
60 г
-
1 ч. л.
-
350 г
-
150 г
-
150 г
-
0.5 шт
-
25 г
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Взбить желтки с киселем в пышную пену.
Влить воду, добавить соду и взбить. Постепенно добавляя просеянную муку с какао, перемешать.
Белки взбить. Добавляя частями сахар, взбить до пиков.
Аккуратно ввести белки в бисквитное тесто, рисуя как бы цифру 8, доставая до дна.
Застелить противень пергаментом. У меня размер 35 на 35 см. Вылить тесто и разровнять. Духовка разогрета на 180 градусов. Выпекать бисквит 20-30 мин до сухой спички - ориентируйтесь на свою духовку! Вынуть противень. Остудить бисквит.
Выложить в чашу творожный сыр, сливочное масло, сахарную пудру и рикотту.
Взбивать 7-8 минут до пышной и однородной массы. Немного крема отложить для оформления.
Манго очистить и порезать кусочками - 3 кусочка покрупнее отложить для подачи.
Края бисквита ровно обрезать, т. к. края подсушиваются всегда больше и они будут мешать завернуть ровно рулет. На бисквит нанести крем и манго.
Помогая пергаментом, скрутить рулет. Или перевернуть рулет на полотенце, снять пергамент и, помогая полотенцем, скрутить рулет - я не стала так делать, т. к. верхний слой был ооочень нежный и я побоялась, что он прилипнет к полотенцу.
Выложить рулет швом вниз и смазать отложенным кремом. Убрать в холодильник.
Кувертюр немного растопить и намазать на пергамент. Сверху накрыть вторым пергаментом и хорошо разгладить. Свернуть в рулон и убрать в холодильник.
Через некоторое время разворачиваем рулон и получаем вот такие стружки шоколада.
Перед подачей украшаем рулет шоколадной стружкой и кусочками манго и подаем!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.