Ягодно-апельсиновые кексы с овсянными хлопьями

Описание

Насыщенный ягодный вкус с яркой ноткой ароматов апельсина и корицы и привкусом карамели тростникового сахара - вот так я бы охарактеризовала эти кексы из цельнозерновой муки, которые я преподношу моей любимой подруженьке Надюше Navely.

Ингредиенты

Хлопья овсяные

50 г
Кефир

100 мл
Мука цельнозерновая

165 г
Разрыхлитель теста

0.5 упаковка
Корица

0.5 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Апельсин

1 шт
Сахар тростниковый

100 г
Масло виноградной косточки

100 мл
Яйцо куриное

1 шт
Брусника

110 г
Клюква

110 г

Приготовление

Перемешать муку, корицу, разрыхлитель теста и соль.

Овсяные хлопья залить кефиром и оставить на 10 минут.

Натереть цедру апельсина и выжать из него сок (должно получиться 100 мл.).

Добавить к апельсину растительное масло, яйцо и нерафинированный сахар Демерара ТМ Мистраль, который придает необыкновенный карамельный вкус выпечке.

Все перемешать.

Добавить замоченные в кефире овсяные хлопья и мучную смесь и слегка взбить, буквально минутку, до получения однородной массы.

Выложить замороженные ягоды и осторожно перемешать.

Готовое тесто выложить в смазанные маслом формочки для кексов.

Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течении 40 минут. У меня получилось 6 достаточно крупных кекса. Если брать маленькие формочки, то будет 12 штук. Тогда время выпечки необходимо сократить до 20-25 минут.