Кокосово-фисташковые шарики

Описание

Вкусные, мягкие, нежные. И как раз для утилизации белков. Источник от Анечки ЖЖ anke_anke, спасибо.

Ингредиенты

Фисташки

80 г
Стружка кокосовая

150 г
Сахар

180 г
Соль
Белок яичный

3 шт
Цедра лимона

2 шт
Масло сливочное

60 г

Приготовление

Слова автора: [b]Для начинки: Lemon Curd [/b] на водяной бане растопить сливочное масло с сахаром, лимонным соком и лимонной цедрой.

Добавить взбитое в пену яйцо и взбивать на водяной бане до загустения (около 3-4 минут).

Остудить.Этой нормы очень много для этого рецепта,употребила еще в рецепте [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/52583/][b]Лимонные печенья[/b][/url]

Взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков.

Постепенно добавляя сахар, взбить до полного растворения сахара

и крепких пиков. Добавить цедру лимона (лайма),

кокосовую стружку и мелко смолотые фисташки.

Тесто поставить на 4 часа в холодильник.

Из теста мокрыми руками сделать шарики дм 2-2,5 см. С помощью смоченной в воде ручки деревянной ложки сделать в шариках углубления.Выпекать 20-25 мин. при 150* С.