Тушеная кислая капуста

Описание

Еще один рецепт из молоденькой капусты. Почему же она кислая?!Секрет этого рецепта я узнала от "поваренка с поварешкой" Евгении. Хотите узнать, в чем же тут дело, - ныряйте под кат:)

Ингредиенты

Капуста белокочанная

750 г
Свинина

250 г
Лук репчатый

3 шт
Морковь

2 шт
Огурец

3 шт
Сок томатный

100 мл
Сахар

0.5 ст. л.
Чеснок
Зелень
Специи
Уксус

1 ст. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Вода

200 мл

Приготовление

Для этого блюда необходимо заранее замариновать свинину, часов 12 подержать ее в томатном соке и специях.

Затем поджарить ее до готовности.

Затем перекладываем мясо в ту емкость, где будем тушить капусту. Добавляем к мясу нарезанный кубиками лук, соломку моркови (я люблю крупно нарезанную морковку) и обжариваем минут 10, помешивая.

Нашинкуем капусту, чуть перетрем ее руками. Добавим к мясу и овощам. Наливаем полстакана воды, НЕ СОЛИМ! Тушим, пока капуста не станет мягкой.

Пока капуста тушится, натрем на крупной терке соленые огурцы, обжарим их. Добавим соус из-под маринада, если соуса мало, можно добавить томатную пасту.

К мягкой капусте добавляем огурцы, сахар и наше "секретное оружие" - соус (в 100 мл воды размешать муку и добавить уксус). Перемешаем и тушим минут 10. В конце варки добавляем измельченный чеснок и зелень.

Комментарии и отзывы