Описание
Говяжье сердце с сочетанием соуса и пышного картофельного пюре.
Ингредиенты
-
Сердце
400 г
-
Пиво светлое
1 бутылка
-
Лук репчатый
2 шт
-
Масло растительное
2 стакан
-
Лимон
0.5 шт
-
Имбирь
-
Щавель
-
Укроп
-
Кинза
-
Петрушка
-
Лук зеленый
-
Кардамон
-
Желток яичный
1 шт
-
Масло сливочное
-
Молоко
-
Соль
-
Перец черный
-
Картофель
Приготовление
Обработать, очистить, помыть говяжье сердце. Нарезать, положить в чашку, туда же - нарезаный лук, пиво, масло, кардамон, имбирь,
соль и перец (у меня был перец с лимонным ароматом).
Всё хорошенько перемешать и положить в холодильник на 6-8 часов. Маринад желательно делать с вечера.
CОУС: лук порезать полукольцами, чуть обжарить в растительном масле и добавить нарезанную зелень. Тушим под крышкой. Можно добавить 1 зуб. чеснока.
Остужаем, посолить, поперчить, взбиваем блендером.
Перед приготовлением сердце сбрызнуть лимоном. Кладем в сковородку, закрываем крышкой и готовим до готовности.
Картофель отвариваем в подсоленной воде, мнем ступкой, кладём желток, молоко, сливочное масло и взбиваем миксером.
Выкладываем на блюдо воздушное пюре, рядом - соус, в серединку - говяжье сердце, украшаем. [img]http://s48.radikal.ru/i122/0810/81/8146bea66c6d.jpg[/img] ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.