Описание
Национальное азербайджанское блюдо, делают из мяса, зелени и тыквы. Очень нежные, сочные, ароматные кутабы.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
1 стакан
-
Вода
0.5 стакан
-
Соль
-
Тыква
200 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Масло сливочное
50 г
-
Гранат
1 шт
-
Специи
-
Масло растительное
Приготовление
Очистить тыкву, нарезать на кусочки, залить водой и поставить варить до готовности под крышкой. Доводим до состояния пюре.
Лук нарезать мелко и прожарить на сливочном масле. В кастюрюле с тыквой открываем крышку и варим до выпаривания воды. Гранат очистить.
Замешиваем тесто. Наливаем в чашку ТЁПЛУЮ ВОДУ, соль и муку (муку, естественно, у кого какая попадется, возможно кому-то понадобиться 1,5 стакана). В конце замески на ладошку - кофейную ллжку растительного масла и обмять тесто.
Вот такое получается тесто: мягкое, не липкое, как на ЛАВАШИ (только без дрожжей).
Я обычно катаю тесто в шарики (чтобы не было обрезков, можете раскатать в большой один и вырезать формы с помощью тарелки).
Тыкву мнем ступкой, кладем обжаренный лук
и зерна граната. Для тех, кто делает впервые, оставьте отдельно в тарелке гранат, отдельно посыпайте (см. ниже).
Раскатываем тесто (шарик), намазать начинку (и обсыпать гранатом) на одной стороне
и накрыть вторым слоем теста.
Жарим кутабы на среднем огне с 2-х сторон на растительном масле.
[img]http://i006.radikal.ru/0810/0a/262c95c7443d.jpg[/img]
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.