Тыквенные кутабы

Description

Национальное азербайджанское блюдо, делают из мяса, зелени и тыквы. Очень нежные, сочные, ароматные кутабы.

Ingredients

Мука пшеничная

1 стакан
Вода

0.5 стакан
Соль
Тыква

200 г
Лук репчатый

1 шт
Масло сливочное

50 г
Гранат

1 шт
Специи
Масло растительное

Cooking

Очистить тыкву, нарезать на кусочки, залить водой и поставить варить до готовности под крышкой. Доводим до состояния пюре.

Лук нарезать мелко и прожарить на сливочном масле. В кастюрюле с тыквой открываем крышку и варим до выпаривания воды. Гранат очистить.

Замешиваем тесто. Наливаем в чашку ТЁПЛУЮ ВОДУ, соль и муку (муку, естественно, у кого какая попадется, возможно кому-то понадобиться 1,5 стакана). В конце замески на ладошку - кофейную ллжку растительного масла и обмять тесто.

Вот такое получается тесто: мягкое, не липкое, как на ЛАВАШИ (только без дрожжей).

Я обычно катаю тесто в шарики (чтобы не было обрезков, можете раскатать в большой один и вырезать формы с помощью тарелки).

Тыкву мнем ступкой, кладем обжаренный лук

и зерна граната. Для тех, кто делает впервые, оставьте отдельно в тарелке гранат, отдельно посыпайте (см. ниже).

Раскатываем тесто (шарик), намазать начинку (и обсыпать гранатом) на одной стороне

и накрыть вторым слоем теста.

Жарим кутабы на среднем огне с 2-х сторон на растительном масле.

[img]http://i006.radikal.ru/0810/0a/262c95c7443d.jpg[/img]

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review