Страсбургский пирог

Описание

Вкусный, нежный пирог с абрикосами.

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Масло сливочное

125 г
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

60 г
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Соль

0.25 ч. л.
Вода

50 г
Творог

400 г
Йогурт

200 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

5 ст. л.
Крахмал кукурузный

1 ст. л.
Ванилин

0.5 ч. л.
Абрикос

8 шт
Джем абрикосовый

150 г

Приготовление

Муку просеять в глубокую миску, добавить кусочки масла, яйцо, сахар, разрыхлитель, соль и воду.

Замесить гладкое тесто.

Тесто положить в форму, разровнять, сделать высокие бортики и поставить на 1 час в холодильник

Готовим начинку. Желтки отделить от белков Творог высыпать в миску, добавить яичные желтки, кукурузный крахмал, йогурт ( сметану), сахар, ванилин, взбить

Отдельно взбить белки в крепкую пену

Аккуратно ввести белковую массу в творожную, перемешать

Вынуть форму с коржом из холодильника, смазать ее абрикосовым джемом и затем положить равномерным слоем творожную начинку.

Абрикосы очистить от косточек, разрезать пополам и выложить на начинку Можно использовать консервированные абрикосы, у меня свежие. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовый пирог оставить остыть.