Десертные заварные блины на сыворотке

Описание

Вот, честно говоря, не думала, что приду к вам с блинами, дорогие поварята. Масленицы и след простыл, да и много уже тут различных рецептов. Но поскольку, родившись спонтанно, по причине переизбытка в доме сыворотки, этот вариант нам настолько понравился, что не могу им не поделиться. Как сказал мой ребенок : "Мама, они такие нежные, что и сметаны не надо".

Ингредиенты

Сыворотка

800 мл
Мука пшеничная

400 г
Крупа манная

20 г
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

3 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Сода

0.5 ч. л.
Вода

1 ст. л.
Масло сливочное

15 г
Ванильный сахар

1 ч. л.

Приготовление

Отмеряем нужное количество муки и сыворотки. Отсыпаем 100 г муки и отливаем 200 мл сыворотки для заварки. Заливаем отложенную муку 200 мл кипящей сыворотки. Активно мешаем лопаткой, тесто получается довольно густое.

В получившуюся чуть остывшую "кашу - малашу" по одному вводим яйца, каждый раз хорошо размешивая.

Вот такое тесто получится. Его отставляем в сторону.

В оставшуюся муку насыпаем манку, соль, сахар, ванильный сахар и заливаем половиной оставшейся сыворотки. Активно размешиваем до исчезновения комочков.

Добавляем к тесту заварную часть, все хорошо размешиваем и разбавляем оставшейся сывороткой. Ставим разогреваться сковороду, тем временем добавляем в тесто растворенную в 1 ст. л воды соду и растопленное, чуть подостывшее сливочное масло. Жарим блины на средне высоком огне с обеих сторон. Вот какие они будут, кружевные, чуть пухлые.