Description
Вот, честно говоря, не думала, что приду к вам с блинами, дорогие поварята. Масленицы и след простыл, да и много уже тут различных рецептов. Но поскольку, родившись спонтанно, по причине переизбытка в доме сыворотки, этот вариант нам настолько понравился, что не могу им не поделиться. Как сказал мой ребенок : "Мама, они такие нежные, что и сметаны не надо".
Ingredients
-
Сыворотка
800 мл
-
Мука пшеничная
400 г
-
Крупа манная
20 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Сахар
3 ст. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Сода
0.5 ч. л.
-
Вода
1 ст. л.
-
Масло сливочное
15 г
-
Ванильный сахар
1 ч. л.
Cooking
Отмеряем нужное количество муки и сыворотки. Отсыпаем 100 г муки и отливаем 200 мл сыворотки для заварки. Заливаем отложенную муку 200 мл кипящей сыворотки. Активно мешаем лопаткой, тесто получается довольно густое.
В получившуюся чуть остывшую "кашу - малашу" по одному вводим яйца, каждый раз хорошо размешивая.
Вот такое тесто получится. Его отставляем в сторону.
В оставшуюся муку насыпаем манку, соль, сахар, ванильный сахар и заливаем половиной оставшейся сыворотки. Активно размешиваем до исчезновения комочков.
Добавляем к тесту заварную часть, все хорошо размешиваем и разбавляем оставшейся сывороткой. Ставим разогреваться сковороду, тем временем добавляем в тесто растворенную в 1 ст. л воды соду и растопленное, чуть подостывшее сливочное масло. Жарим блины на средне высоком огне с обеих сторон. Вот какие они будут, кружевные, чуть пухлые.
Как только края подсохнут и зарумянятся - переворачиваем. На фото, кстати, его превосходительство Первый Блин.
Складываем стопочкой или как вам больше нравится. Из этого количества теста у меня вышло 16 блинчиков.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.