Рис по-индийски с лимоном и миндалем

Описание

В Индии рис является одним из основных блюд и вариантов его приготовления существует множество. Я хочу поделиться с вами одним из этих рецептов. Вкусный и необычный, может быть как самостоятельным блюдом, так и прекрасным гарниром для рыбы или белого мяса.

Ингредиенты

Рис

1 стакан
Лимон

2 ст. л.
Миндаль

35 г
Кокос

2 ст. л.
Молоко кокосовое

4 ст. л.
Куркума

0.5 ч. л.
Масло сливочное

30 г
Паприка сладкая

0.25 ч. л.

Приготовление

Для этого рецепта нам понадобиться рис "Индика" gold. За рис - больше спасибо Ларочке (Ларек).

Рис отвариварить в подсоленной воде с пол чайной ложки куркумы.

Пока вариться рис, залить кокосовую стружку кокосовым молоком. Оставить набухать.

Миндаль порубить. Вместо миндаля, можно взять кешью. С миндаля шкурку я не снимала, но в следующий раз обязательно это сделаю.

Поджарить миндаль до золотистого цвета. Лучше для индийских блюд употреблять масло [url=http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/23413/]Гхи[/url], но можно и на обыкновенном сливочном.

В миндаль добавить паприку, лимонный сок, подождать несколько минут. Затем добавить рис и кокосовую стружку с кокосовым молоком. Перемешать и потомить еще 3-5 минут. Если вы любите лимон, можно добавить еще ложку лимонного сока в конце.