Закусочные блины с сёмгой

Описание

Долго же я "боролась" с этими блинами! Думала до конца масляной недели не успею, ан нет! Блины получились нежные, воздушные! За рецепт спасибо Ирине Осокиной, очень понравился. Ирочка, урааа, у меня получились!

Ингредиенты

Мука блинная

1 стакан
Кефир

0.5 л
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Лосось

200 г
Зелень
Масло сливочное

50 г

Приготовление

В оригинале была малосолёная сёмга (автор говорит что именно она даёт солёность блинчикам и нужную изюминку), но у меня оной не оказалось. Зато был кусочек свежей сёмги. Я его порезала на небольшие ломтики, посолила, поперчила и отставила на пару часиков в сторонку.

Сливочное масло растопить, добавить два желтка, сахар и хорошенько размешать.

В слив. масло с желтками просеять муку. Размешать.

Белки взбить с солью.

В тесто постепенно вливаем кефир и размешиваем чтобы небыло комочков. Добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем.

Зелень мелко рубим. У меня был зелёный лук и укроп.

На разогретую сковороду кладём ломтики сёмги. В оригинале автор сыпала зелень на сковороду. Я попробовала один блин, мне не понравилось (зелень очень прижарилась). Поэтому следующие блины жарила без зелени.

Заливаем тестом и жарим на небольшом огне 5-7мин.

А вот этот шаг для меня был самым трудным. Нужно аккуратно перевернуть блин (у меня они не переворачивались, а рвались), накрыть крышкой и на минимальном огне довести до готовности ещё 5-7мин. Из этого количества теста у меня получилось шесть блинчиков.

Комментарии и отзывы