Description
Долго же я "боролась" с этими блинами! Думала до конца масляной недели не успею, ан нет! Блины получились нежные, воздушные! За рецепт спасибо Ирине Осокиной, очень понравился. Ирочка, урааа, у меня получились!
Ingredients
-
Мука блинная
1 стакан
-
Кефир
0.5 л
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сахар
1 ч. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Лосось
200 г
-
Зелень
-
Масло сливочное
50 г
Cooking
В оригинале была малосолёная сёмга (автор говорит что именно она даёт солёность блинчикам и нужную изюминку), но у меня оной не оказалось. Зато был кусочек свежей сёмги. Я его порезала на небольшие ломтики, посолила, поперчила и отставила на пару часиков в сторонку.
Сливочное масло растопить, добавить два желтка, сахар и хорошенько размешать.
В слив. масло с желтками просеять муку. Размешать.
Белки взбить с солью.
В тесто постепенно вливаем кефир и размешиваем чтобы небыло комочков. Добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
Зелень мелко рубим. У меня был зелёный лук и укроп.
На разогретую сковороду кладём ломтики сёмги. В оригинале автор сыпала зелень на сковороду. Я попробовала один блин, мне не понравилось (зелень очень прижарилась). Поэтому следующие блины жарила без зелени.
Заливаем тестом и жарим на небольшом огне 5-7мин.
А вот этот шаг для меня был самым трудным. Нужно аккуратно перевернуть блин (у меня они не переворачивались, а рвались), накрыть крышкой и на минимальном огне довести до готовности ещё 5-7мин. Из этого количества теста у меня получилось шесть блинчиков.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.