Салат из брокколи с манго и карамелизованными орехами

Описание

Предлагаю вам простой салатик на Новый год. Я его нашла, как принято говорить, на просторах интернета, и мне он очень понравился. Его можно использовать, как лёгкий гарнир к мясу в новогоднюю ночь или подать просто, как изящный салат.

Ингредиенты

Брокколи

150 г
Манго

100 г
Орехи

30 г
Сахар коричневый

1 ст. л.
Лук красный

20 г
Апельсин

1 шт
Майонез

1 ст. л.
Перец кайен
Кунжут
Йогурт

1 ст. л.
Соль

Приготовление

Нам потребуются эти продукты. кунжут не обязательно, если есть орехи. Это если орешков нет))).

Отрежем от зрелого манго кусок весом примерно 100-120 гр. очистим от шкурки и порежем не очень крупным кубиком.

Отварить брокколи в течение 1-2 мин. и сразу опустить её в ледяную воду. чтобы у неё не изменился её красивый изумрудный цвет.

В чашке смешаем для соуса 2 ст. л. апельсинового сока, 1 ст. л. майонеза "Махеевъ" и 1 ст. л. сметаны или йогурта. Или сделать только с одним майонезом. Добавить соли 1\2 ч. л. Это оставляю уже на ваш вкус.

Орешки поджарить на сухой сковородке и измельчить.

На сухой сковороде растопить 1 ст. л. коричневого сахара и закарамелизовать в нём наши орешки. сверху присыпать щепоткой кайенского перца и сразу вытащить. Остудить. тонко порезать красную луковицу (не всю, а маленький кусочек для красоты и небольшой пикантности).

В салатницу укладываем сначала брокколи, потом кусочки манго, кусочки лука, равномерно распределяем карамелизованные орешки и поливаем сверху получившимся соусом. Украшаем цедрой апельсина. Это блюдо для гурманов - очень вкусное!!!