Суп из индейки с карри

Описание

Очень насыщенный, ароматный суп, согревающий и насыщающий. Одним словом - вкусно!

Ингредиенты

Индейка

300 г
Картофель

3 шт
Морковь

120 г
Сельдерей корневой

50 г
Сельдерей черешковый

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Лук-порей

30 г
Шампиньоны

120 г
Рис

3 ст. л.
Укроп

20 г
Чеснок

2 зуб.
Сливки

100 мл
Специи

Приготовление

Подготовить продукты. Овощи вымыть и почистить.

Отварить мясо в 2-х л воды с добавлением моркови, луковицы, корня сельдерея, черного и душистого перца горошком и 2-3 гвоздичек.

Бульон процедить, овощи отжать и выкинуть.

Морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой, репчатую луковицу и порей измельчить. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Картофель очистить и нарезать брусочками.

Подготовить специи. Нам потребуется: 2 ст. л. карри, щепотка майорана, 1 ст. л. красной сушеной паприки, 1 ст. л. сушеного базилика, черный перец и соль по вкусу.

Спассеровать на растительном масле репчатый лук до золотистого цвета,

Добавить морковь и корень сельдерея, пассеровать до мягкости. Отставить.

Бульон довести до кипения, всыпать промытый рис, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Всыпать картофель и снова довести до кипения. Добавить зажарку, варить 5 минут. Добавить грибы, порей и все специи, варить до готовности.