Отрывной рыбный пирог из ржаного теста

Описание

Предлагаю поварятам очень вкусный, ароматный и сочный пирог с сайрой в сочетании с нежным ржаным тестом. Уверена, такой пирог не оставит равнодушным любителей рыбки. Похожую идею оформления позаимствовала из кулинарного журнала.

Ингредиенты

Молоко

200 мл
Дрожжи

1 ч. л.
Мука пшеничная

150 г
Мука ржаная

130 г
Соль

1 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Сайра

2 банка
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Масло оливковое

4 ст. л.
Кунжут

2 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.

Приготовление

Дрожжи растворить в теплом молоке. Добавить соль, сахар, просеянную муку и замесить тесто. Оставить в теплом месте на 30-40 минут.

Лук почистить, промыть, нарезать кубиками и обжарить до прозрачности на оливковом масле (3 ст. л.), примерно 5 минут.

Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке и добавить к луку. Обжаривать еще минут 5.

С сайры слить лишнюю жидкость, переложить в миску и размять вилкой.

Соединить сайру с луком и морковкой, хорошо перемешать. Затем добавить соевый соус и еще раз хорошо перемешать. Начинка готова (по желанию можно добавить еще мелко нарезанную зелень, я это сделать забыла, хоть и подготовила).

Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в форме круга, толщиной примерно 0,4 см. Разделить круг на сегменты.

На широкую часть сегмента выложить начинку.

Свернуть сегмент в рогалик, от широкой к узкой части. Выложить рогалики в форму, застеленную фольгой или бумагой для выпечки и смазанную оливковым маслом (1 ст. л.).