Яблочно-лимонный пирог

Описание

Боже мой! Это что-то потрясающее! Мягкая, нежная, тающая во рту основа! Восхитительная, ароматная, кисло-сладкая, лимонная начинка, которая напоминает то ли пудинг, то ли крем. И чудесная хрустящая макушка! Ммммммм... Невозможно оторваться! Муж тоже в восторге! Один из лучших рецептов яблочных пирогов. Великолепное сочетание абсолютной простоты исполнения и потрясающего вкуса!

Ингредиенты

Масло сливочное

230 г
Сахар

0.5 стакан
Сметана

230 г
Крахмал

2 ст. л.
Мука пшеничная

400 г
Разрыхлитель теста

3 ч. л.
Яблоко

4 шт
Лимон

1 шт
Сахар

1 стакан
Мука миндальная

1 стакан

Приготовление

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.

Масло растереть с сахаром до пышности.

Добавить сметану и крахмал перемешать.

Сверху просеять муку с разрыхлителем.

Замесить мягкое тесто.

Разделить тесто на 2/3 и 1/3. Поместить соответственно в холодильник и морозильник на 1-2 часа.

Лимон натереть на крупной терке вместе с кожурой, удалить косточки.

В лимонную массу натереть на крупной терке очищенные яблоки, добавить сахар и все перемешать. Отставить.

В рецепте предлагается использовать форму 20х30 см, но у меня все тесто в такую форму не поместилось, нужна немного побольше. Можно взять круглую форму d 24-26 см. Итак, форму застелить пекарской бумагой, слегка смазанной маслом. 2/3 теста размять по форме, формируя высокий бортик. Тесто очень мягкое, раскатать его проблематично, разве что между листами пергамента.

Начинку отжать от лишнего сока (его будет много), можно добавить 1 ст. л. крахмала. На тесто равномерно распределить миндальную муку.

Сверху также равномерно разложить яблочную начинку. На яблоки равномерно натереть на крупной терке тесто из морозильника. Лучше брать его небольшими порциями, легче трется.