Мясные оладушки

Описание

В моей семье это блюдо называют «ленивые отбивные», но я понимаю, что, во-первых, слово «ленивые» в рецепте подразумевает быстрое приготовление, а во-вторых, для отбивных мясо надо отбивать. На самом деле, это блюдо готовится не очень быстро. Просто, когда я придумала такие котлетки, это название им дала моя доця. Так оно и прижилось в нашей семье. Ну и, конечно, тут мой любимый приемчик с тремя видами мяса.

Ингредиенты

Телятина

200 г
Свинина

200 г
Филе куриное

200 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

4 зуб.
Зелень
Сыр твердый

50 г
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

3 ст. л.
Соль
Перец черный
Вино белое сухое

3 ст. л.
Масло растительное
Сухари панировочные

Приготовление

Режем мясо так, чтобы кусочки приготовились одновременно. Т.е. телятину - ооочень мелко, свинину - крупнее и курицу – крупнее всех.

Лук героически трем на терке.

Чеснок пропускаем через чесночницу или рубим ножом и перетираем с солью, чтобы он дал сок.

Зелень мелко рубим. Можно лук, чесок и зелень перемолоть в блендере, но я обычно готовлю рано утром, когда все спят, поэтому все приходится «перемалывать» лапками :)

Добавляем лук, чеснок, зелень к мясу. Туда же разбиваем яйцо, солим, добавляем свежемолотый перец и вино. Хорошо вымешиваем и ставим в холодильник на 15-30 минут для маринования.

Добавляем тертый сыр и муку. Перемешиваем.

Берем столовую ложку фарша, обваливаем в панировочных сухарях и формируем шарики.

Разогреваем сковородку с растительным маслом. Перед тем, как класть нашу «отбивную» на сковородку, расплющить ее в лепешку толщиной примерно в 1 см. Обжариваем с двух сторон. Жарятся они очень быстро, буквально 1-2 минуты с каждой стороны.