Description
В моей семье это блюдо называют «ленивые отбивные», но я понимаю, что, во-первых, слово «ленивые» в рецепте подразумевает быстрое приготовление, а во-вторых, для отбивных мясо надо отбивать. На самом деле, это блюдо готовится не очень быстро. Просто, когда я придумала такие котлетки, это название им дала моя доця. Так оно и прижилось в нашей семье. Ну и, конечно, тут мой любимый приемчик с тремя видами мяса.
Ingredients
-
Телятина
200 г
-
Свинина
200 г
-
Филе куриное
200 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
4 зуб.
-
Зелень
-
Сыр твердый
50 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Мука пшеничная
3 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
-
Вино белое сухое
3 ст. л.
-
Масло растительное
-
Сухари панировочные
Cooking
Режем мясо так, чтобы кусочки приготовились одновременно. Т.е. телятину - ооочень мелко, свинину - крупнее и курицу – крупнее всех.
Лук героически трем на терке.
Чеснок пропускаем через чесночницу или рубим ножом и перетираем с солью, чтобы он дал сок.
Зелень мелко рубим. Можно лук, чесок и зелень перемолоть в блендере, но я обычно готовлю рано утром, когда все спят, поэтому все приходится «перемалывать» лапками :)
Добавляем лук, чеснок, зелень к мясу. Туда же разбиваем яйцо, солим, добавляем свежемолотый перец и вино. Хорошо вымешиваем и ставим в холодильник на 15-30 минут для маринования.
Добавляем тертый сыр и муку. Перемешиваем.
Берем столовую ложку фарша, обваливаем в панировочных сухарях и формируем шарики.
Разогреваем сковородку с растительным маслом. Перед тем, как класть нашу «отбивную» на сковородку, расплющить ее в лепешку толщиной примерно в 1 см. Обжариваем с двух сторон. Жарятся они очень быстро, буквально 1-2 минуты с каждой стороны.
Блюдо готово!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.