Абрикосовый пирог с безе

Описание

Пирог этот я пекла еще летом, на мужнин день рождения, 14 июля. Пекла дома, а ели его на даче. Поэтому и фотографии так отличаются. Целый пирог сфотографирован дома, а разрезанный уже на даче на телефон. Так что, не обессудьте. Пирог был вкусный, имениннику понравился. Летом размещать рецепты было некогда, а сейчас подчищаю архив.

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Масло сливочное

125 г
Желток яичный

4 шт
Соль
Белок яичный

4 шт
Сахар
Абрикос

500 г
Орехи

50 г

Приготовление

Подготовить продукты.

Сливочное масло натереть на крупной терке, пересыпая мукой, или просто растереть руками в однородную крошку. Желтки растереть с солью, добавить мучную смесь.

Быстро замесить тесто. Если тесто не будет собираться в комок, добавить 2-3 ст. л. холодной воды. Размять тесто в лепешку,

Завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник минут на 45. Тем временем абрикосы освободить от косточек, нарезать тонкими пластинками - дольками.

Белки взбить в крепкую пену, постепенно, по 1 ст. л., добавляя сахар.

Противень или форму застелить бумагой для выпечки. Тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм, переложить в форму и оформить высокий бортик. Сверху на тесто выложить абрикосы, разровнять, посыпать рубленым миндалем.