Description
Пирог этот я пекла еще летом, на мужнин день рождения, 14 июля. Пекла дома, а ели его на даче. Поэтому и фотографии так отличаются. Целый пирог сфотографирован дома, а разрезанный уже на даче на телефон. Так что, не обессудьте. Пирог был вкусный, имениннику понравился. Летом размещать рецепты было некогда, а сейчас подчищаю архив.
Ingredients
-
Мука пшеничная
250 г
-
Масло сливочное
125 г
-
Желток яичный
4 шт
-
Соль
-
Белок яичный
4 шт
-
Сахар
-
Абрикос
500 г
-
Орехи
50 г
Cooking
Подготовить продукты.
Сливочное масло натереть на крупной терке, пересыпая мукой, или просто растереть руками в однородную крошку. Желтки растереть с солью, добавить мучную смесь.
Быстро замесить тесто. Если тесто не будет собираться в комок, добавить 2-3 ст. л. холодной воды. Размять тесто в лепешку,
Завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник минут на 45. Тем временем абрикосы освободить от косточек, нарезать тонкими пластинками - дольками.
Белки взбить в крепкую пену, постепенно, по 1 ст. л., добавляя сахар.
Противень или форму застелить бумагой для выпечки. Тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм, переложить в форму и оформить высокий бортик. Сверху на тесто выложить абрикосы, разровнять, посыпать рубленым миндалем.
Белковую массу выложить поверх пирога, разровнять, вилкой нарисовать волнистый узор.
Выпекать пирог при температуре 180*С около 45 минут. Чтобы безе не подгорало, как только оно подрумянится, надо накрыть пирог фольгой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.