Описание

Тефтели по-итальянски
В Италии свой рецепт тефтелей есть у каждой хозяйки... Предлагаю вам попробовать эти аппетитные и простые в приготовлении тефтели нашей семьи. Не подвергающиеся в данном рецепте обжариванию, тефтели получаются очень нежными и вкусными. Одинаково нравятся и взрослым, и детям!

Ингредиенты

  • Фарш мясной

    600 г

  • Колбаса

    4 ломт.

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Пармезан

    100 г

  • Сухари панировочные

    1.5 ст. л.

  • Петрушка

    2 ст. л.

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Перец черный

    0.25 ч. л.

  • Чеснок

    1 зуб.

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Масло оливковое

    2 ст. л.

  • Соус томатный

    650 мл

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Лист лавровый

    2 шт

  • Соль

    1 ч. л.

  • Базилик

    1 веточ.

  • Вода

    650 мл

Приготовление

step-0
Начнём с приготовления соуса... Нашинкованные мелко лук и чеснок положить обжариваться на оливковом масла (2-3 ст. л.) в глубокой широкой кастрюле с толстым дном. Как только лук посветлеет, влить томатный соус (passata di pomodoro).
step-1
Затем заполнить ту же бутылку, в которой находился томатный соус, водой. И влить её в кастрюлю. Добавить все остальные ингредиенты для соуса: лавровый лист, сахар, соль, базилик (по желанию).
step-2
Довести соус до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и приступить к приготовлению тефтелек.
step-3
Первым делом мортаделлу измельчить в миксере. Потребуется 4 тонко нарезанных ломтика.
step-4
В глубокой миске смешать мясной фарш, измельченную колбасу, мелко тёртый сыр пармезан и панировочные сухари.
step-5
Добавить яйца, измельчённую зелень петрушки, посолить и поперчить по вкусу.
step-6
Перемешать как следует фарш до однородного состояния.
step-7
Сформировать много маленьких тефтелек, размером не больше грецкого ореха. К процессу приготовления тефтелек можно привлечь и детей...
step-8
Готовые тефтельки выложить осторожно по одной в кипящий соус. Аккуратно перемешать ложкой, позволяя им всем разместиться в кастрюле. Накрыть крышкой.
step-9
Тушить на слабом огне 1 час.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.