Тефтели по-итальянски

Description

В Италии свой рецепт тефтелей есть у каждой хозяйки... Предлагаю вам попробовать эти аппетитные и простые в приготовлении тефтели нашей семьи. Не подвергающиеся в данном рецепте обжариванию, тефтели получаются очень нежными и вкусными. Одинаково нравятся и взрослым, и детям!

Ingredients

Фарш мясной

600 г
Колбаса

4 ломт.
Яйцо куриное

2 шт
Пармезан

100 г
Сухари панировочные

1.5 ст. л.
Петрушка

2 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Перец черный

0.25 ч. л.
Чеснок

1 зуб.
Лук репчатый

1 шт
Масло оливковое

2 ст. л.
Соус томатный

650 мл
Сахар

1 ч. л.
Лист лавровый

2 шт
Соль

1 ч. л.
Базилик

1 веточ.
Вода

650 мл

Cooking

Начнём с приготовления соуса... Нашинкованные мелко лук и чеснок положить обжариваться на оливковом масла (2-3 ст. л.) в глубокой широкой кастрюле с толстым дном. Как только лук посветлеет, влить томатный соус (passata di pomodoro).

Затем заполнить ту же бутылку, в которой находился томатный соус, водой. И влить её в кастрюлю. Добавить все остальные ингредиенты для соуса: лавровый лист, сахар, соль, базилик (по желанию).

Довести соус до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и приступить к приготовлению тефтелек.

Первым делом мортаделлу измельчить в миксере. Потребуется 4 тонко нарезанных ломтика.

В глубокой миске смешать мясной фарш, измельченную колбасу, мелко тёртый сыр пармезан и панировочные сухари.

Добавить яйца, измельчённую зелень петрушки, посолить и поперчить по вкусу.

Перемешать как следует фарш до однородного состояния.

Сформировать много маленьких тефтелек, размером не больше грецкого ореха. К процессу приготовления тефтелек можно привлечь и детей...

Готовые тефтельки выложить осторожно по одной в кипящий соус. Аккуратно перемешать ложкой, позволяя им всем разместиться в кастрюле. Накрыть крышкой.

Тушить на слабом огне 1 час.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review