Описание
Это вкусная выпечка родом из Мантуи — провинции Ломбардии. Хочу предложить Вам традиционный вариант ( как было указано в первоисточнике), который известен с 16 века. Очень рассыпчатый, с ароматом миндаля и кислинкой лимона.
Ингредиенты
-
Сахар коричневый
150 г
-
Мука пшеничная
100 г
-
Мука кукурузная
100 г
-
Мука миндальная
100 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Желток яичный
1 шт
-
Лимон
1 шт
-
Масло сливочное
100 г
-
Ванилин
Приготовление
Ингредиенты.
Смешать все виды муки, песок. Масло перетереть с мучной смесью.
Из лимона отжать сок. Соединить все ингредиенты и замесить мягкое тесто.
Теперь у нас 2 пути для выпечки. Если возьмем кусочек теста, величиной с грецкий орех, положить на противень, застеленный пекарской бумагой и немного прижать. Это получатся печеньки. Их мы выпекаем при t= 180 мин. примерно 20-25 мин. вынимаем и даем полностью остыть. Либо заполнить тестом формочки для кексов.
Кексы, в отличие от печенья, получаются более нежные. Их мы выпекаем при той же t, но 30-35 мин.
Они не зарумянятся, поэтому не передержите.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.