Мясная запеканка "Венок"

Описание

Почти гречаники, но приготовление менее хлопотное, а подача более красивая. Рекомендую.

Ингредиенты

Крупа гречневая

1 стакан
Вода

400 мл
Говядина

600 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Желток яичный

1 шт
Хмели-сунели

1 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Сливки

30 мл
Перец болгарский

1 шт
Помидор

1 шт
Майонез

2 ст. л.
Сыр твердый

120 г
Соль

Приготовление

Сварить гречневую кашу. Я использую ядрицу от ТМ Мистраль, вот уж точно, в качестве не сомневаюсь. Крупные, чистые зерна. Не надо перебирать, промывать, обжаривать. Работа Золушки полностью отпадает.

В закипевшую воду всыпать крупу, посолить, дать прокипеть 5 минут. Затем закрыть кастрюлю и выключить огонь, каша дойдет сама.

Приготовить фарш. Я предпочитаю делать это самой, готовый фарш не покупаю. Для этого мясо вымыть, зачистить от пленок, нарезать, измельчить на мясорубке вместе с луком и чесноком.

Добавить к мясу специи, соль, желток, влить сливки. Тщательно вымесить фарш и убрать в холодильник на 30 минут.

Затем добавить к фаршу 10 ст. л. гречневой каши. Перемешать.

Вымыть и нарезать перец и помидор. Включить духовку.

На силиконовом коврике сформировать кольцо - венок из фарша, 20 - 22 см.. Выложить на него полоски перца.

Затем шайбы помидора и майонез.

Сыр нарезать длинными полосками и выложить поверх овощей.

Запекать при 180 - 190 градусах 35 минут, следите чтобы не сгорели полоски сыра. Готовность определить по прозрачности сока вытекающего при прокалывании.

Комментарии и отзывы