Описание
На сайте нашла несколько вариантов картофельных ватрушек. Но такого, как делаю я, среди них нет. Солнечными назвала их из-за приятного желтенького цвета катрофельного пюре, который дает небольшое количество куркумы. Прошу к столу!
Ингредиенты
-
Картофель
700 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Масло сливочное
50 г
-
Мука пшеничная
8 ст. л.
-
Шампиньоны
200 г
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
5 шт
-
Соль
-
Перец черный
-
Укроп
3 ст. л.
-
Куркума
1 ч. л.
Приготовление
Морковь натереть на средней терке, лук и грибы мелко порезать.
Картофель очистить и отварить в чуть пересоленной воде с добавлением лаврового листа, куркумы (1/4 ч. л.) и веточки укропа.
Обжарить чуть-чуть лук.
Добавить грибы и жарить до готовности.
Добавить морковь, потушить под крышкой 5-10 мин. В конце добавить соль, перец, сухой укроп. Перемешать и снять с огня.
Пропустить отваренный и чуть остуженный картофель через мясорубку с мелкой сеткой.
Добавить яйца+белок, куркуму, сливочное масло и муку. Хорошо перемешать. Тесто должно получиться вязким, липнущим к рукам. Не переборщите с мукой!!! Лучше недоложить, чем переложить.
Смачивать руки водой и на противень, выстеленный бумагой для выпечки, выкладывать шарики, ложкой или рукой сделать углубления.
Выкладывать в углубления нашу начинку, хорошо приминая ложкой.
Смазать наши ватрушечки взбитым желтком. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.