Description

На сайте нашла несколько вариантов картофельных ватрушек. Но такого, как делаю я, среди них нет. Солнечными назвала их из-за приятного желтенького цвета катрофельного пюре, который дает небольшое количество куркумы. Прошу к столу!

Ingredients

  • Картофель

    700 г

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Масло сливочное

    50 г

  • Мука пшеничная

    8 ст. л.

  • Шампиньоны

    200 г

  • Морковь

    1 шт

  • Лук репчатый

    5 шт

  • Соль

  • Перец черный

  • Укроп

    3 ст. л.

  • Куркума

    1 ч. л.

Cooking

step-0
Морковь натереть на средней терке, лук и грибы мелко порезать.
step-1
Картофель очистить и отварить в чуть пересоленной воде с добавлением лаврового листа, куркумы (1/4 ч. л.) и веточки укропа.
step-2
Обжарить чуть-чуть лук.
step-3
Добавить грибы и жарить до готовности.
step-4
Добавить морковь, потушить под крышкой 5-10 мин. В конце добавить соль, перец, сухой укроп. Перемешать и снять с огня.
step-5
Пропустить отваренный и чуть остуженный картофель через мясорубку с мелкой сеткой.
step-6
Добавить яйца+белок, куркуму, сливочное масло и муку. Хорошо перемешать. Тесто должно получиться вязким, липнущим к рукам. Не переборщите с мукой!!! Лучше недоложить, чем переложить.
step-7
Смачивать руки водой и на противень, выстеленный бумагой для выпечки, выкладывать шарики, ложкой или рукой сделать углубления.
step-8
Выкладывать в углубления нашу начинку, хорошо приминая ложкой.
step-9
Смазать наши ватрушечки взбитым желтком. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.