Рыба в томатном соусе с каперсами

Описание

Я очень люблю рыбу, в любых вариантах! Но вот мои домочадцы не жалуют это блюдо. Рыба с соусом, как говорится "прокатывает", еще и пальчики оближут. В этом рецепте томаты в собственном соку и каперсы "перебивают" вкус рыбы, да и готовится это блюдо за считанные минуты.

Ингредиенты

Рыба

4 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Масло оливковое

2 ст. л.
Масло сливочное

1 ломт.
Помидор

400 г
Каперсы

0.333 стакан
Вино белое сухое

0.333 стакан
Цедра лимона
Кориандр

1 пуч.
Соль
Перец черный

Приготовление

Готовим томатный соус. Шинкуем лук и чеснок, обжариваем на оливковом масле. Добавляем томаты, лимонную цедру (я не добавляла) и вино, варим на медленном огне минут 10 до загустения соуса.

Добавляем каперсы, соль и перец. Убираем соус с огня.

Филе рыбы режем на порционные куски и обжариваем на смеси оливкового и сливочного маслел.

На обжаренные куски рыбы выкладываем соус и кориандр (у меня отсутствует) и пару минут варим на медленном огне, для того, чтобы рыбка пропиталась соусом. Ну вот и все!