Пирог с секретной начинкой "Здоровье"

Описание

Начинка и, правда, настолько секретна, что если бы я пирог не пекла, ни в жиСТь не догадалась, из чего она. Мои домочадцы до сих пор гадают: что там? Но я терпеливо молчу. Вы не пугайтесь, пауков и змеиного яда там нет...

Ингредиенты

Мука пшеничная

400 г
Картофель

200 г
Сахар

175 г
Маргарин

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Хлопья овсяные

1 стакан
Орехи

100 г
Какао-порошок

1 ст. л.
Молоко

150 мл
Белок яичный
Эссенция
Ром

1 ст. л.
Цедра апельсина

1 ст. л.

Приготовление

Маргарин положить в морозилку. [b]Для начала займемся начинкой.[/b] Овсяные хлопья обжарить на сухой сковородке с 2 ст.л. сахара.

Когда сахар начнет плавиться, а хлопья карамелизоваться, снять с огня и остудить. Вот такие они должны получиться.

Остывшие хлопья истолочь с орехами (орехи тоже желательно немного обжарить).

Добавить какао, 2 ст.л. сахара, ром (или пару капель ромовой эссенции), цедру, все перемешать. Залить массу горячим молоком. Дать ей остыть.

[b]Тесто[/b] Картофель трем на мелкой терке (или измельчить в процессоре), добавить 200г муки, смешанной с разрыхлителем (муку всыпать постепенно, ее может понадобиться или меньше, или больше). Вбить яйцо, добавить сахар (3 ст.л.) и маргарин из морозилки, тертый на крупной терке, ванилин (можно еще и цедру). Замесить тесто, подсыпая муку.

2/3 теста выложить в форму, смазанную маслом (или на противень с бортиками). Выложить остывшую начинку. Из оставшегося теста выложить на начинку жгуты решеткой (или как Вам больше нравится). Смазать белком и запечь в духовке до румяности. В моей духовке пирог пекся 40 минут при t* 220*С.