Рулет из индюшиной грудки

Описание

Рулет из индюшиного филе с моцареллой и шпинатом, с чудесным сливочным соусом и отварным полудиким рисом. Оригинальное праздничное блюдо, подойдет также и для повседневного ужина. Может кому приглянется. Заходите и отведайте

Ингредиенты

Филе куриное

500 г
Моцарелла

100 г
Шпинат

100 г
Бульон

200 мл
Рис

0.5 стакан
Сливки

130 мл
Сливки

70 мл
Сыр твердый

20 г
Соль
Перец черный

Приготовление

Индюшиное филе разложить в пласт и отбить. Посолить и поперчить по вкусу

Нарезать сыр моцарелла

В курином бульоне (у меня был, но можно и в воде) припустить шпинат (почти 1 минуту), шумовкой выложить в дуршлаг, дать стечь жидкости, остудить

Нарезать остывший шпинат и моцареллу (я решила сделать помельче), смешать

На пласт мяса выложить начинку

Свернуть рулетом, обвязать ниткой. Завернуть в фольгу и запекать в духовке при 220* минут 15. Раскрыть фольгу и подрумянить (примерно минут 10). Духовки у всех разные, надо смотреть, чтобы выделяющийся сок был прозрачным. Готовый рулет вынуть из духовки, снять нитку и нарезать ломтиками.

Полудикий рис отварить почти до готовности, откинуть на дуршлаг. Переложить обратно в кастрюльку (лучше взять такую, чтобы не прилипало ко дну). Залить нагретыми до кипения сливками и довести рис до готовности. В маленькой кастрюльке закипятить сливки и распустить в них сыр Rosenborg (у меня сливочный Noble blue – с плесенью или дословно – благородная синева)), довести до соусообразного состояния.