Описание
Отличный и очень вкусный пирог! Причем в горячем виде он по вкусу ближе к запеканке, а холодным-полноценный пирог, не нуждающийся в разогреве. Что очень удобно взять с собой на работу, к примеру.
Ингредиенты
-
Кабачок
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Фарш мясной
200 г
-
Сметана
3 ст. л.
-
Брынза
50 г
-
Сыр твердый
50 г
-
Зелень
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Перец черный
-
Соль
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сметана
1 ст. л.
-
Мука пшеничная
2 ст. л.
-
Мука кукурузная
2 ст. л.
-
Сыр твердый
30 г
-
Разрыхлитель теста
0.333 ч. л.
Приготовление
Овощи промыть, обсушить и нарезать. Баклажаны кружочками, кабачки –ломтиками четвертинками тонко, лук – кубиками. Обжарить баклажаны на ложке масла до легкого румянца. Выложить, долить масла и обжарить кабачки и лук.
Вынуть кабачки, часть лука оставить и жарить вместе с фаршем до рассыпчатости.
Залить фарш сметаной и тушить до готовности фарша и загустения соуса. Послить слегка, поперчить по вкусу. Охладить.
Брынзу нарезать кубиками, сыр натереть на мелкой терке. Брынзу лучше предварительно вымочить.
Смешать обжаренные кабачки и баклажаны с фаршем, брынзой и половиной сыра.
В отдельной миске смешать яйцо, сметану, тертый сыр, чуть соли и просеянную с разрыхлителем муку двух видов.
Перемешать тесто с начинкой.
Выложить в смазанную форму, разровнять, поспать сверху мелко шинкованной зеленью ( у меня сельдерей и базилик) и второй половиной сыра.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки и пружинящей поверхности пирога.
Дать пирогу немного остыть и нарезать теплым. Подавать со свежими помидорами.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.