Description

Пирог-запеканка с овощами и фаршем
Отличный и очень вкусный пирог! Причем в горячем виде он по вкусу ближе к запеканке, а холодным-полноценный пирог, не нуждающийся в разогреве. Что очень удобно взять с собой на работу, к примеру.

Ingredients

  • Кабачок

    1 шт

  • Баклажан

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Фарш мясной

    200 г

  • Сметана

    3 ст. л.

  • Брынза

    50 г

  • Сыр твердый

    50 г

  • Зелень

  • Масло растительное

    2 ст. л.

  • Перец черный

  • Соль

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Сметана

    1 ст. л.

  • Мука пшеничная

    2 ст. л.

  • Мука кукурузная

    2 ст. л.

  • Сыр твердый

    30 г

  • Разрыхлитель теста

    0.333 ч. л.

Cooking

step-0
Овощи промыть, обсушить и нарезать. Баклажаны кружочками, кабачки –ломтиками четвертинками тонко, лук – кубиками. Обжарить баклажаны на ложке масла до легкого румянца. Выложить, долить масла и обжарить кабачки и лук.
step-1
Вынуть кабачки, часть лука оставить и жарить вместе с фаршем до рассыпчатости.
step-2
Залить фарш сметаной и тушить до готовности фарша и загустения соуса. Послить слегка, поперчить по вкусу. Охладить.
step-3
Брынзу нарезать кубиками, сыр натереть на мелкой терке. Брынзу лучше предварительно вымочить.
step-4
Смешать обжаренные кабачки и баклажаны с фаршем, брынзой и половиной сыра.
step-5
В отдельной миске смешать яйцо, сметану, тертый сыр, чуть соли и просеянную с разрыхлителем муку двух видов.
step-6
Перемешать тесто с начинкой.
step-7
Выложить в смазанную форму, разровнять, поспать сверху мелко шинкованной зеленью ( у меня сельдерей и базилик) и второй половиной сыра.
step-8
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки и пружинящей поверхности пирога.
step-9
Дать пирогу немного остыть и нарезать теплым. Подавать со свежими помидорами.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.