Шоколадно-ореховый кранч

Описание

В роли традиционного пасхального венка решила в этом году представить вот эту сладкую сдобную косичку.

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакан
Дрожжи

0.5 упаковка
Сахар коричневый

200 г
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

150 мл
Ванильный сахар

1 упаковка
Масло сливочное

150 г
Цедра лимона
Бренди

50 мл
Орехи

200 г
Шоколад темный

100 г
Соль

Приготовление

Вот все, что нам понадобится.

Готовить начинаем с вечера. Смешать муку, дрожжи, 50 гр. коричневого сахара, соль и ванильный сахар.

Добавить яйцо, цедру 1/4 лимона, 50 мл теплого молока и замесить тесто. В процессе постепенно ввести 50 гр. нарезанного кубиками мягкого сливочного масла.

Получившееся мягкое эластичное тесто завернуть в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник.

Готовим ореховую составляющую начинки (можно тоже с вечера): орехи смолоть в мелкую крошку.

100 мл. молока и 100 гр. сахара довести до кипения.

Добавить 50 гр. сливочного масла и цедру 1/4 лимона и варить на медленном огне 5 минут. Засыпать молотые орехи и варить еще 5 минут. Снять с огня и влить бренди. Полностью остудить.

Шоколадная часть начинки: растопить шоколад с 50 гр. сливочного масла, остудить до комнатной температуры - начинка не должна быть жидкой.

Тесто вынуть из холодильника и, пока холодное, раскатать пласт толщиной 3 мм., выложить на него ореховую начинку...

... и шоколадную тоже.

Аккуратно, чтобы не повредить тесто, завернуть рулет и разрезать его вдоль.

Заплести половинки теста в жгут так, чтобы "открытые" части смотрели наверх

Выложить "косичку" в круглую форму для кекса и поставить в теплое место на расстойку на 40-50 мин. Выпекать 45-50 минут. Через 20 минут после начала выпечки накрыть кранч фольгой.