Description
В роли традиционного пасхального венка решила в этом году представить вот эту сладкую сдобную косичку.
Ingredients
-
Мука пшеничная
2 стакан
-
Дрожжи
0.5 упаковка
-
Сахар коричневый
200 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Молоко
150 мл
-
Ванильный сахар
1 упаковка
-
Масло сливочное
150 г
-
Цедра лимона
-
Бренди
50 мл
-
Орехи
200 г
-
Шоколад темный
100 г
-
Соль
Cooking
Вот все, что нам понадобится.
Готовить начинаем с вечера. Смешать муку, дрожжи, 50 гр. коричневого сахара, соль и ванильный сахар.
Добавить яйцо, цедру 1/4 лимона, 50 мл теплого молока и замесить тесто. В процессе постепенно ввести 50 гр. нарезанного кубиками мягкого сливочного масла.
Получившееся мягкое эластичное тесто завернуть в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник.
Готовим ореховую составляющую начинки (можно тоже с вечера): орехи смолоть в мелкую крошку.
100 мл. молока и 100 гр. сахара довести до кипения.
Добавить 50 гр. сливочного масла и цедру 1/4 лимона и варить на медленном огне 5 минут. Засыпать молотые орехи и варить еще 5 минут. Снять с огня и влить бренди. Полностью остудить.
Шоколадная часть начинки: растопить шоколад с 50 гр. сливочного масла, остудить до комнатной температуры - начинка не должна быть жидкой.
Тесто вынуть из холодильника и, пока холодное, раскатать пласт толщиной 3 мм., выложить на него ореховую начинку...
... и шоколадную тоже.
Аккуратно, чтобы не повредить тесто, завернуть рулет и разрезать его вдоль.
Заплести половинки теста в жгут так, чтобы "открытые" части смотрели наверх
Выложить "косичку" в круглую форму для кекса и поставить в теплое место на расстойку на 40-50 мин. Выпекать 45-50 минут. Через 20 минут после начала выпечки накрыть кранч фольгой.
Готовим сироп из 50 гр. коричневого сахара и 50 мл воды. Пропитываем им готовую сдобу.
Получается очень вкусно и красиво.
Вид в профиль)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.