Фасоль маш с картофелем

Описание

Mung Beans with Potatoes. Для любителей подобного сочетания пряностей и индийской кухни, яркие краски вкуса. Источник - книга Индийской кухни "Around World".

Ингредиенты

Масло растительное

3 ст. л.
Маш

1 стакан
Картофель

3 шт
Кумин

0.5 ч. л.
Перец чили

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Имбирь

1 ч. л.
Куркума

1 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Карри

1 ч. л.
Помидор

3 шт
Томатная паста

1 ст. л.

Приготовление

Картофель очистить, нарезать средними кубиками, отварить до готовности, откинуть на сито.

Маш промыть. Положить в кастрюлю, налить воды. Как закипит, огонь убавить и довести до готовности, откинуть на сито.

Теперь приготовим соус. Очистить от семян чили перец, нарезать. Чеснок мелко нарубить. Имбирь протереть на терке. Очистить помидоры и нарезать небольшими кубиками. Раскалить в сковороде масло. Добавить семена кумина (я использовала тмин), помешивая, немного обжарить. Добавить чили перец, чеснок, имбирь, готовить 1-2 минуты на среднем огне. Добавить куркуму, соль, сахар, готовить ещё минуту.