Творожный пудинг

Описание

Рецепт этого пудинга увидела в телевизионной программе - которым поделился потомственный кондитер, эксперт в области кулинарии.

Ингредиенты

Творог

500 г
Яйцо куриное

4 шт
Крупа манная

4 ст. л.
Молоко

120 мл
Мука гречневая

3 ст. л.
Апельсин

1 шт
Изюм

100 г
Цукаты

100 г
Масло сливочное

20 г
Соль
Сахар

150 г

Приготовление

Ингредиенты.

Сразу заварить манку закипевшим молоком - пусть настаивается.

Выжать сок из апельсина.

Залить соком, вымытый и просушенный бумажным полотенцем, изюм.

Яйца разделить на белки и желтки.

Сахар - половину в желтки, половину в белки. В белки добавить щепотку соли.

Взбить белки до густой шапки, желтки - до побеления.

В большой ёмкости для смешивания творог хорошо размять вилкой или картофелемялкой. Добавить взбитые желтки, запаренную манку, гречневую муку. Хорошо размешать.

К творожной массе добавить изюм (без сока!), цукаты, перемешать.

В последнюю очередь вводим взбитые белки, аккуратно, нежно перемешивая, как в бисквит - снизу-вверх. Выложить массу в форму, хорошо промазанную сливочным маслом.

Выпекать в разогретой до 180-190гр духовке примерно 30- 35 минут - до золотистой корочки. По достижению нужного колера, выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать запеканке постоять там минут 15.

Комментарии и отзывы