Десерт из Пьемонта "Бонет"

Описание

Bonet. Известный пьемонтский десерт на основе яиц, какао и итальянского печенья амаретти. Помимо вкуса хорош тем, что его можно приготовить к застолью заранее.

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Печенье

120 г
Сахар

450 г
Какао-порошок

35 г
Молоко

550 мл
Ром

5 мл
Вода

100 мл
Желток яичный

1 шт

Приготовление

Смешиваем воду и 300г сахара. Постоянно помешивая, варим карамель насыщенно-коричневого цвета. Выливаем готовую карамель на дно формы (или порционных формочек).

Заранее включаем духовку. Яйца и желток взбиваем со 150г сахара в плотную светлую массу.

Сухое печенье амаретти измельчаем. В наших магазинах амаретти не водится, поэтому миндальное печенье у меня домашнего приготовления.

Ко взбитым яйцам добавляем какао, измельченное печенье и ром. Все тщательно перемешиваем.

Теплое молоко вливаем к шоколадной смеси и перемешиваем венчиком. Полученную массу вливаем в форму с карамелью. Форму помещаем в глубокий противень или сковороду, наливаем горячую воду так, чтобы она доходила до 1/2 высоты формы с будущим десертом.

Выпекаем 40-50мин. при 150С. Горячим он будет дрожать в середине. Полностью остудить бонет. А лучше выдержать его в холоде ночь. Переворачиваем десерт на блюдо. Украшаем либо маленькими амаретти, либо миндалем.