Голубцы "Рождественские"

Описание

Эти гречневые голубцы у нас - обязательное блюдо в рождественский сочельник. Очень просты в приготовлении, незатейливы и полезны.

Ингредиенты

Крупа гречневая

250 г
Лук репчатый

1 шт
Капуста белокочанная

1 шт
Масло растительное
Картофель

1 шт
Сок томатный

Приготовление

Гречку отварить до готовности.

У капусты срезать кочерыжку (поглубже конусом), выложить в глубокую кастрюлю, залить водой и варить 15-20 минут. Я ещё добавляю уксус - так листики укрепляются. Когда капуста остынет, разобрать её на листики, срезать утолщения.

В сковородку влить чуть постного масла для жарки, выложить мелко нарезанный лук и спассеровать до золотистого цвета.

Картофелину отварить, размять в пышное пюре, не добавляя ни молока, ни масла - ничего!

В готовую гречку выложить ещё тёплое картофельное пюре, спассерованный лук. Посолить, поперчить, хорошенько всё перемешать, чтобы пюре скрылось за гречкой. Вообще, можно обойтись и без картошки - она нужна здесь только для того, чтобы при формировании голубцов гречневый фарш хорошо держался.