Запеканка из цветной капусты с макаронами

Описание

Очень простая в приготовлении, вкусная и сытная запеканка для семейного ужина.

Ингредиенты

Капуста цветная

450 г
Макаронные изделия

450 г
Молоко

600 мл
Перец черный

6 шт
Орех мускатный

0.5 ч. л.
Лук репчатый

1 шт
Масло сливочное

50 г
Мука пшеничная

40 г
Сыр твердый

140 г
Соль

Приготовление

Молоко необходимо налить в большой сотейник, добавить лавровый лист, перец горошком, мускатный орех и нарезанную дольками (крупно) луковицу. Для меня такое сочетание немного диковато, но после я поняла, что получается такое пряное молоко для соуса. Молоко нужно довести до кипения на слабом огне, затем накрыть крышкой, снять с огня и отставить на 15-20 минут. Я еще слегка присолила молоко перед этим.

Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности (но не переваривайте ее).

Макароны тоже отварить и слить воду.

На сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и пассеровать ее 1 минуту.

Молоко процедить от специй и лука. Пассеровку снять с огня и осторожно порциями ввести в нее горячее пряное процеженное молоко, постоянно взбивая пассеровку. Поставьте соус на огонь и, постоянно помешивая, варите 5 минут.

Добавьте в соус половину тертого сыра и перемешайте. Приправьте по вкусу (соль, перец). Снимите с огня.

Огнеупорную форму смажьте маслом. Гриль разогрейте до максимальной температуры. Смешайте капусту, макароны и сырный соус, переложите все в смазанную форму и посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте под грилем до золотистого цвета. Я люблю сырную корочку, поэтому держала под грилем минут 7. А вообще, достаточно дождаться расплавления сыра. Можно запечь и в духовке.