Описание
Как же я люблю готовить запеканки. Самые разные. И продукты подбираются, и семья жутко довольна, и мне облегчение. Одну приготовила, два дня отдыхаю:) Это я шучу. Но, если честно, мы и правда очень любим запеканки... САМЫЕ РАЗНЫЕ!
Ингредиенты
-
Фарш мясной
600 г
-
Картофель
600 г
-
Шампиньоны
200 г
-
Сыр твердый
100 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Соль
-
Перец черный
-
Приправа
-
Сметана
3 ст. л.
-
Майонез
3 ст. л.
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
Приготовление
Картофель очистить и целиком сварить в кипящей воде до полуготовности (4-6 минут, в зависимости от размера клубней), слить. Когда картофель слегка остынет, нарезать его на тонкие кружочки.
Лук нарезать полукольцами, шампиньоны - тонкими пластинками. Сыр натереть на крупной терке (у меня было 50 г гауды и 50 г пармезана). Лук обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Вынуть на тарелочку.
А в сковороду добавить грибы и быстро слегка обжарить 1 минуту, посолить и поперчить.
Вынуть в миску, а в сковороду положить фарш и быстро обжарить на среднем огне 2-3 минуты, посолить и поперчить.
Вынуть фарш из сковороды и пробить его блендером (если блендера нет, то в процессе обжаривания постоянно разминать фарш картофелемялкой, чтобы он не сжарился в комки). Можно пропустить фарш через мясорубку.
Форму для запекания смазать маслом. Выложить 2/3 ломтиков картофеля слоями в виде чешуи. Каждый слой немного посолить, поперчить и посыпать травками (или приправой для картофеля). У меня получилось 2 слоя.
На картофель выложить мясной фарш и разровнять.
Затем выложить грибы с луком
И посыпать тертым сыром (гаудой).
На сыр выложить в 1 слой оставшийся картофель (для верхнего слоя надо оставить самые ровные, крупные ломтики, чтобы "чешуя" выглядела красиво).
Взбить сметану, майонез и яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченный чеснок и перемешать.
Равномерно распределить заливку по картофелю и поставить запеканку в духовку.
Запекать при 180-200*С в течение 30 минут, затем вынуть, посыпать тертым пармезаном и снова поставить в духовку.
Держать пока запеканка не зарумянится. Для ускорения процесса можно включить гриль.
Запеканка получается очень нежная и сочная.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.